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SAKU13 留仕込み

仕込みの最終段階、留仕込み。
量が多いので、機械の力を借りて蒸したお米を冷まします。
モロミを混ぜるのも一苦労で、温度ムラに苦戦しましたが無事に仕込み終了。

 

 

 

 

 

ここから約30日の発酵期間に入ります。
どんな感じに仕上がるか乞うご期待!!