SAKU 13

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和醸良酒

SAKU 13

サクサーティーン

佐久地域13蔵の和醸良酒

佐久地方13蔵の若手蔵元で組織する、「佐久若葉会」のメンバーが、世界に通じるブランド「SAKU」を目指して 蔵の垣根を越えて13人一丸となって仕込みをする商品が「SAKU13」。毎年当番蔵を設定し、酒米作りや生酛造りなど、テーマを決めて個性的な商品としてリリースします。

田植え

稲刈り

仕込み

これまでのSAKU13商品

  • SASU13 純米吟醸
    専用栽培米

    佐久市臼田の契約田にて酒米「ひとごこち」を田植えから行ない収穫した専用の原料米で醸し た芳醇な味わい。

  • SAKU13 純米吟醸
    専用栽培米

    皆で栽培したSAKU13専用米「ひとごこち」と徹底した吟醸造りの馥郁たる香味。

  • SAKU13 純米吟醸
    生酛造り 専用栽培米

    黒澤酒造が得意とする生酛造りと、SAKU13の専用栽培米との出会い。仕込水も13蔵・13種類の井戸水を用い、複雑かつ酸の骨格がしっかりした食中酒。熟成にも適した本格派。