今年のSAKU13は「SAKU13 project K」
佐久の13蔵共同醸造第4弾。
一年の充電期間を経て再始動しました。

若き女性杜氏・大塚白実が初めて挑む「純米大吟醸」。
「明鏡止水」の大沢杜氏を筆頭としたteam Nを中心に若葉会員がサポートしながら醸します。
使用するお米は長野県で開発されたニューフェイス「信交545号(山恵錦)」。
酵母は長野県で開発された「長野酵母D」。
オール長野で挑む長野の地酒「SAKU13」です。

発売日は4月下旬を予定しています。
現在、絶賛発酵中！！